Baba au rhum

Recette pour un moule de 22 cm de diamètre: Préparation: Repos: Cuisson:
Ingrédients: Gateau: 250 g de farine 5 g de sel 3 œufs 15 g de sucre 15 g de levure de boulanger 75 g de beurre fondu Sirop: 1 litre d'eau 450 g de sucre 1 grand verre de rhum 250 g de marmelade d'abricot
Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et les œufs. Travailler pour obtenir une pâte ferme puis la détendre avec un peu d'eau tiède jusqu'à avoir une pâte souple. Laisser reposer 15 minutes sous un torchon puis ajouter le beurre fondu. Verser la pâte dans un moule beurré et laisser monter jusqu'au bord du moule. Mettre à four chaud (200°C) pendant 20 minutes sans ouvrir. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau, le sucre et le rhum. Démouler le gâteau 5 minutes après l'avoir sorti du four et l'arroser avec le sirop non bouillant. Napper avec la marmelade d'abricot allongée d'une cuillère d'eau chaude. Servir avec de la chantilly.

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