Nicolas Seffert

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Crème au chocolat

 

Recette

   

Ingrédients:
  • 150gr (ou 200gr) de chocolat noir
  • 1l de lait
  • 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre.
  • 6 oeufs
  
Préparation:
  1. Faire fondre 150gr (ou 200gr) de chocolat noir dans un peu de lait puis verser 1l de lait et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre.
  2. Faire chauffer jusqu'à ébullition (pas plus).
  3. Battre 6 jaunes d’œufs puis verser le lait chaud petit à petit en remuant avec un fouet.
  4. Remettre chauffer jusqu'à épaississement sans jamais faire bouillir. Si ce n'est pas assez épais ajouter 1 c à s de maïzena délayée dans de l'eau froide.


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