Préparation:
- Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
- Faites fondre le chocolat au bain marie, avec le beurre et les graines de vanille.
- Blanchissez les oeufs avec le sucre au batteur, jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux.
- Incorporez le chocolat aux oeufs, puis la poudre d'amande et la maïzena.
- Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez le papier.
- Pelez et coupez les poires en tranches pas trop fines. Placez-les au fond du moule, en rosace.
- Versez la pâte chocolatée, enfournez 5 minutes à 200°C, puis poursuivez la cuisson 30 minutes* à 160°C : le gâteau doit rester fondant et humide à l'intérieur.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace.
* Commencez à regarder à 20 minutes |
