Nicolas Seffert

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Porc à l'orange

 

Recette

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h30		   

Ingrédients:
  • 1,5 kg de porc 1 cas d'huile d'olive
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 cas de cointreau
  • 4 oranges
  • 1 branche de thym
  • 2 citrons
  • Sel et Poivre
  • 2 cas de raisins secs
  
Préparation:
  1. Presser les oranges et les citrons.
  2. Faire macérer les raisins dans de l'eau puis dans le vin.
  3. Couper le porc en gros cubes.
  4. Faire revenir le porc dans l'huile.
  5. Quand la viande est bien dorée, ajouter le jus des fruits, les raisins, le vin, le thym, le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter pendant 1h30.
  7. Enlever le thym, ajouter le cointreau et porter à ébullition tout en remuant


 

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