Ingrédients:
- 250 g de pâte feuilletée ou brisée,
- 150 g de Vacherin Fribourgeois,
- 2 oeufs,
- 1 dl de crème entière,
- 400 g de chair de courge en purée bien égouttée,
- 100 g de Gruyère râpé,
- 1 c. s. de farine,
- 2 à 4 tomates séchées, hachées fin,
- Thym et romarin hachés fin,
- 1 écorce de citron râpé,
- Sel marin, poivre du moulin, noix de muscade et paprika, Olives noires et aiguilles de romarin
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Préparation:
- Étendre la pâte en rond et la déposer sur la plaque beurrée. La piquer à la fourchette.
- Couper le Vacherin Fribourgeois en copeaux et déposer ces copeaux sur la pâte.
- Pour la farce, mélanger les oeufs, la crème et la purée de courge.
- Ajouter le Gruyère, la farine, les tomates, les plantes aromatiques et le zeste de citron.
- Assaisonner et répartir la masse sur la pâte, garnir avec les aiguilles de romarin et les olives noires.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire la quiche au four préchauffé à 200°C durant 40 mn.
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