Nicolas Seffert

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Riz basque

 

Recette pour 6 personnes:

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes		   

Ingrédients:
  • 1 gros oignon
  • 2 chorizos
  • 200 g d'olives vertes
  • 1 poivron rouge
  • 15 cas de riz
  • 1 cas de concentré de tomate
  • 200 g de lard
  
Préparation:
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et griller l'oignon coupé en lanières.
  2. Ajouter le riz et le faire griller jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajouter de l'eau bouillante (2 fois le volume du riz)
  4. Ajouter 1 cas de concentré de tomate puis les chorizos coupé en rondelles et les olives.
  5. Laisser cuire doucement 15 à 20 minutes avec un couvercle.
  6. Pendant ce temps, dorer les poivrons dans une poêle, puis le lard et les ajouter au riz en fin de cuisson.





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