Nicolas Seffert

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Tatin d'endives


Recette

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn		   

Ingrédients:
  • 1 kg d'endives
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 300 g de pâte brisée
  • 2 échalotes
  • sel et poivre
  
Préparation:

  1. Nettoyer les endives, ôter les feuilles abîmées et les couper en tronçons. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.

  2. Faire revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans 80 g de beurre pendant 15 minutes environ. Saupoudrer de curry, saler et poivrer.

  3.  Mettre la cassonade dans un moule à manqué avec les 20 g de beurre coupé en petits morceaux. Y déposer les endives. Couvrir avec la pâte.

  4.  Cuire 30 minutes environ à four moyen.



Préparation :

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