Nicolas Seffert

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Terrine de coquillettes au parmesan

Recette pour 4 à 6 personnes:

Préparation: 15 minules
Repos: 10 minules
Cuisson: 45 minules		   

Ingrédients:
  • 220 g de coquillettes
  • 100 g de parmesan râpé
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • Beurre pour le moule
  • Sel. poivre du moulin
  
Préparation:
  1. Préchauffez le four à 170 "C (th. 5-6).
  2. Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon le temps mentionné sur le paquet.
  3. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, la crème liquide, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan et mélangez.
  5. Déposez les coquillettes dans une terrine beurrée (ou un moule à cake de 20 x 8 cm environ).
  6. Versez la préparation aux oeufs dessus et mélangez doucement.
  7. Laissez reposer lO minutes.
  8. Enfournez la terrine et faites cuire 45 minutes. Laissez-la tiédir.
  9. Démoulez la terrine délicatement. Coupez-la en tranches et dégustez-la accompagnée d'une salade de mesclun.





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